Die Beyer Uhr

Diese Uhr ist ein Ebenbild unserer Aussenuhr. Seit Jahrzehnten dient sie als Erkennungszeichen von Beyer und ist an der Bahnhofstrasse von weither ersichtlich.

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Paella-Rezept von René Beyer

11/18/2015

Rezept für 4 Personen

Zutaten

ca. 500 gr. Reis - Uncle Bens Long Corn oder La Bomba Paella-Reis
1 Portion Paella Fonds tiefgekühlt, Marke Pelican
Kurkumagewürz
Halbes Poulet in kleinen Stücken
Safran Fäden
Olivenöl und Weisswein
2 Peperoni in verschiedenen Farben in Streifen
200 gr. Erbsli
Miesmuscheln mit und ohne Schalen
Tintenfisch-Ringli, Sepia und Pulpo
Meerestiere: Gambas, grosse Crevetten, Scampis, Langostinos

Zubereitung:

1.3 Liter Wasser in grosser Pfanne erhitzen.
Reis beifügen und nach 15 Minuten Hitze reduzieren.
Paellafonds beigeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Tintenfische in verschiedenen Variationen beigeben.

Olivenöl in Paellapfanne geben.
Reis umleeren und unter Beigabe von Weisswein und Safran schonend umrühren.
Miesmuscheln, Peperoni und Erbsli dazugeben.
Auf kleiner Gasflamme und unter Alufolie langsam köcheln lassen.

Poulet würzen. 15-20 Minuten grillieren.
Seafood mit Olivenöl marinieren. 10 Minuten grillieren.
Grillieren bei mittlerer Hitze auf Gas oder Holzgrill.

Zum Schluss Reis umrühren und Krebsgetier schön trapieren, wie auch Miesmuscheln, Tintenfische und Poulet. Mit einigen Safranfäden dekorieren.

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

Beyer Chronometrie AG
Bahnhofstrasse 31
8001 Zürich - Schweiz
Telefon: +41 43 344 63 63
Telefax: +41 43 344 63 64
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