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Der Gaumen-Apotheker

06.04.2017

Gin-Tonic war gestern, jetzt kommt Vermouth: Der Zürcher Hans Georg Hildebrandt stellt eine elegante Variante her, die auch den Augen mundet. Wenn man Europas entspannteste Trendsetter als Gradmesser nimmt, jene aus Barcelona, dann feiert der Vermouth seit ein, zwei Jahren ein recht eindrückliches Comeback: An allen Ecken schiessen «Vermú Bars» aus dem Boden, zur Apéro-Zeit findet man kaum Platz, und nach dem Essen geht
es sowieso hoch her, schliesslich hilft Vermouth beim Verdauen.

Lesen Sie in unserem aktuellen Beyond, wie Hans-Georg Hildebrandt zum Vermouth kam und wie aufwändig und ausgeklügelt seine Produktion ist.

Enten-Carpaccio an Vermouth-Suppe

Hier finden Sie ein leckeres Rezept mit Vermouth von Meta Hildebrand. Sie führt das Restaurant "Le Chef" in der Kanonengasse 29 in Zürich.

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